Grønn kake... forberedelser...

Fikk ikke tatt særlig bra bilde av kaka ferdig, så jeg må ta det imorgen... men jeg tok litt bilder underveis...
Her er den grønnfarva jeg fikk på kaka.. skulle nok hatt i mere farve, men jeg var nok litt redd for at det skulle bli FOR mye... farver har en tedens å forandre seg etter en stund... men dette var første gangen jeg har gjort dette da :)

 Her har jeg fylt de med eggedosiskrem og vaniljekrem. Husk at vaniljekrem smelter marsipan ( ikke erfart det med sukkerpasta da, men nå får vi prøve )
Etterpå hadde jeg en smørkrem over før jeg trekte den med sukkerpasta. 

 Tror jeg prøver å ta et bedre bilde imorgen så får dere se hvordan den ser ut når jeg har skjært i den.

Blir spennende å høre hva damene på jobben sier, de er ærlig fra stortåa av... :) De legger ikke noe imellom når jeg spør .) Og det er jo det jeg lærer å bli en bedre baker av .)

Lage fotball i RC...

Starter med å forme RC som en ball, må la stå slik at den er "tørka". Holder å la den stå til dagen etter. Må stå ute, ikke kaldt.

Så tok jeg bare å trekte den med Sukkerpasta, (hadde litt vann på slik at SP ville sette seg fast) dette bare for å få den "glattere" og få dekt rundt og lagt litt ekstra der det trengs...

Så kjevler jeg ny SP , denne gang litt tykkere tykkelse...( har også litt vann på her for å få SP til å lime den fast) Her bruker du håndflata (slik du ville holdt den om du skulle drikke vann fra hånda di) , starter på toppen og glatter deg nedover... løft SP slik at du ikke får krøll.

Helt til du kommer i bunn...

Her ser dere jeg har ikke fått helt rundt, men det gjør jo ikke noe siden den skal stå på kaka. Som du ser så er det 2 bretter der, den klipper jeg bort. Så er det bare å jobbe med SP\en til det er glatt.  

Så er det bare å lage mønster til fotballen, jeg bruker bare en plastkniv til dette, eller du kan bruke en Cutting wheel tool. Slik som Denne f eks.

Mønster til fotball finner du HER

Litt jobb med det mønsteret, men blir bra tilslutt .)

Slik ble den på kaka da :)

Rice Crispy... I love it... I just have to say..

Ok, jeg må innrømme jeg er sukker gal.. og jeg elsker marshmellows... da jeg var i USA fikk jeg dilla på Rice Crispy.. det er laget av frokostblandingen med samme navn og det er Kelloggs som produsere denne. Du får frokostplandingen på Meny , Ultra og Ica. Noen Kiwi kan nok hende har det også.
Dette er et snack, men man kan også bruke det til å forme til,skal vise dere det i en annen tråd.  Det er dette Cake Boss bruker når han "fyller" ut kakene sine. Når han bygger figurer osv.
Jeg vet at endel kakebakere bruker en annen frokostblanding, jeg får meg bare ikke til å prøve å lage den med noe annet engang. Dette er det som er den EKTE Rice Crispys :) 
Så du trenger dette :

 Oppskriften er :

• 150 gr. Rice Krispies^® cereal

• 42 gr. usaltet smør ( eventuelt kutt ut saltet om du bruker vanslig smør)

• 1/8 ts salt

• 285 gr Marshmallows, helst små da det tar litt tid før store smelter.

• 1/2 ts vanilla extract (jeg brukte pulver denne gangen)

Så starter vi med å smelte smøret i en kasserolle på svak varme :

Ha i MM, her har jeg kuttet de i 2 da det tar lengre tid å smelte de når de er så store..

En ting å huske er , MM MÅ være FERSK, mine sto ute litt og ble tørr, derfor fikk jeg problemer.
De blir vanskeligere å smelte...
Her ser dere de har startet å "heve" seg litt...

Men jeg jukset litt og tok det over til microen, som også er en mulighet :
Tålmodighet er en dyd sier de ... Av og til ikke hos meg .)
Her er MM smeltet : 

Da er det på tide å ha i RCèn... bland godt, dette er litt klin da...
Rør raskt men også forsiktig, ellers knuser du frokostblandingen.

 Når dette er godt blandet , smører du en form med et tynt lag med smør, eller legger det på et bakepapir.
Skal ikke settes kaldt, så la stå ute til den er stivna og så kan du skjære i firkanter eller bruke pepperkakeformer for å lage figurer.
Jeg skulle bruke denne massen til å lage en fotball, så min ble seende slik ut :

Men dette er slik de ser ut fra hvor jeg har hentet oppskriften  HERFRA

Jummy...Elisabeth og barn elsker denne .)

A little sugar ?

Sukkerpasta er et fantastisk produkt... jeg bruker det mye på kakene mine. Det er også billigere å lage. Vi har ca 3 forskjellige produkter å trekke kaker med; sukkerpasta, marsipan og MMF (marshmellows fondant). Marsipan kan man kjøpe i butikken, farve etter egne lyster. Kan også farve den hvit med farver eller et kjemisk stoff titandioksid som man får tak i på f. eks Panduro. Personlig har jeg ikke prøvd dette. Man må også tenke på hvem marsipan som har minst mandelspor i seg, eller vil det synes selv om du farver det hvitt.
MMF; barnekaker bruker jeg ofte MMF, klissete å lage og vanskelig å farve i sterke farver. Sort og Rød har en tendens å bli helt umulig å jobbe med. Da er det faktisk bedre å farve med marsipan.
Så Sp blir egentlig min favoritt, jeg brukte laaaaang tid på å få det til, fulgte oppskriften nøyaktig, men den ble tørr og kjempe vanskelig å jobbe med.
Så jeg har funnet ut at jeg lager den med mindre melis i og mere sirup. Så når jeg skal trekke kaka, har jeg mere melis i slik at den blir elastisk.
Her ser dere den helt nylaget:

Deler den i 3 og har den i plastfolie:

Så slik ble sluttresultatet :

Jeg er ikke så nøye på hvor mye jeg har i når jeg fordeler SPèn. Det går unna allikevel. Da jeg brukte en av de største til å trekke kaka så hadde jeg vel halvparten igjen. Husk å ikke ha for LITE sukkerpasta når du skal trekke kaka.
Oppskrifta på Sukkerpastaèn kommer opprinnelig fra Anna som driver Kakefesten. Men jeg har gjort litt om som jeg nevnte.

Annas sukkerpasta :

• 4 ss vann
• 4 plater gelatin
• 1,25 dl glukose (alt. lys eller hvit sirup)
• 30g flott matfett
• 930 g melis
• Event.  vaniljepulver eller flytende smaksessens.

17/3-12 + 14/1-13

Jeg vil her legge inn min oppskrift :
Dette er til dobbel oppskrift vel og merke :

• 8 ss kaldt vann
• 10 plater gelatin
• 3 dl hvit sirup /glykose
• 70-80 gr matfett
• 2000 gr melis

Nå har jeg laget sukkerpasta i noen år, og NÅ endelig fikk jeg et tips hos May Britt. 

Tipset er eltingen, når du har i det våte må du la maskinen gå i 3-5 minutter, så tar du den ut og elter på bordet før du pakker den inn i plastfolie, så i plastfolie. Det er også viktig at man ikke lar den ligge ute uten at den er dekt med noe. Da forsvinner fuktigheten fra sukkerpastaen. 

Oppskrifta har jeg her skrevet det JEG liker, enhver tror jeg må prøve seg frem selv hva som funker. 

"Del gelatinplatene i mindre biter og legg de i vannet. La de trekke i vannet i 5-10 min til de er myke.
Smelt det hele over vannbad.
Når gelatinen er helt oppløst blandes glukosen i.
Deretter matfettet og eventuell flytende smaksessens.
Rør til fettet er smeltet og det er en klar væske.
Ha i melisen i bollen til en kjøkkenassistent og hell deretter i væsken.
Ha i litt vaniljepulver hvis ønskelig.
Miks alt på middels hastighet til det er godt blandet.
Del straks i mindre porsjoner og pakk inn godt i plastfolie og plastpose utenfor det. Som du ser er konsistensen veldig bløt og nesten flytende med en gang når man pakker det inn. Det trenger å sette seg litt før den brukes.
 " kopi slutt fra www.kakefesten.com ( hvorfor skrive om det som er skrevet bra fra før !! :) )

Lykke til :)

Hjemmelaget Vanilje extrakt

Vanilje ekstrakt får man sjelden tak i her i norge, her går det mest i vaniljesukker. Essens får man kanskje tak i, men jeg vet ikke hvor... Jeg kjøpte med meg ekstrakt fra USA og det smaker godt når man har det i. Men dessverre blir det fort slutt på flaska :) Så da Manuela fra www. passion4baking.com viste oss hvordan fant jeg ut at jeg ville lage min egen.
Den er ikke ferdig ennå, men jeg vil tilføye bilder etterhvert som det nærmer seg.

This is what you do :)
Tomme flasker
vaniljestenger (mine er fra tørrleifs (32 for 1), Coop har også men der er det 2 stk for 27 kr
Vodka/rom 50 cl pr vaniljestang

Da tar du vaniljestangen og deler i 2 , bruk en skarp kniv, men skjær deg for all del ikke .)
Du KAN skrape av frøene og ha i flasken, eller du kan la vær. Jeg har prøvd begge delene.
Her har jeg latt være å skrape.
Så del den i 2 igjen om du har små flasker.

Her er de på flaskene...

Og her er det fylt på vodka :)

Disse har nå stått en uke, og er allerede brun.


Jeg fikk en flaske rom som jeg bare hadde vaniljestanga rett på , den har nå stått i 3 uker og er allerede mye brunere.

Litt dårlig bilde, det var ikke så lett å ta slik at dere ser vaniljen i bunn.
Men nå skal disse stå totalt i 8 uker, de skal stå kaldt og mørkt. Mine står i gangen nede , jeg går forbi der hver dag og glemmer ikke å riste på flaskene 2-3 ganger i uka :)


Når du har begynt å bruke av ekstrakten kan du bare etterfylle jevnlig i flaskene. Husk å gjemme på de stengene du bruker til baking og ha de på flaskene :)

Jeg gleder meg ihvertfall til å begynne å bruke dette i bakverket :)
Lykke til :)

Mirjams sukkerbunn

Idag har jeg laget et sukkerbunn som er 35 cm bred og ca 10 cm høyt. Lagde en oppskrift til langpanne først, men så det ble for lite så slang inn en liten porsjon til... og dette ble resultatet :